福井に行く用事があったのでソースカツ丼でも食べるかなとメニューを見たらボルガライスなる謎のメニューが一番人気だったのでそちらを食べてみた。
その店のボルガライスはオムライスに豚カツを乗せてデミグラスソースをかけていて、豚カツにデミグラスソースがあまりあってないので微妙な味だった。ソースカツ丼用の豚カツを使い回しているのが原因だろうか。でもデミグラスソースに合う豚カツってどんなのだろう。またオムライスのチキンライスは豚カツを受け止めるには味が濃いようにも思う。カツの脂っこさを受け止められるのは白米が上手だろう。
ボルガライス自体には明確なレシピがなくて、オムライスの上にとんかつが乗っていればOKというものらしい。多分ソースをかけていれば豚カツさんサイドは幾分美味しいんだろうけれど、今度はオムライス部分にソースが合わなそうだなと。まあ今度行った時はソースカツ丼だなやっぱ。
